Това са последните доклади за инспекция на ресторанти, изпратени от държавните инспектори по безопасност и здраве в окръг Волусия от 21 до 26 септември.
Отделът за бизнес и професионални разпоредби във Флорида описа доклада от инспекцията като „моментна снимка“ на случващото се по време на инспекцията.Във всеки един ден бизнесът може да има по-малко или повече нарушения, отколкото са регистрирани при последната проверка.Проверките, извършени в даден ден, не могат да представят цялостното дългосрочно състояние на предприятието.
-Средно-изискваното обучение на служителите за всички служители е изтекло.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
-Основно-Няма табела за миене на ръцете на мивката, използвана от персонала на храната.Кухня **Корекция на място**
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на крана на басейна за моп или на аксесоара/сепаратора, добавен към крана на басейна за моп.
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.-Сухо съхранение.
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Съхранявайте на сухо.
-Висок приоритет - Токсични вещества/химикали в или съхранявани в храната.В офиса, спрей и восъчен чипс и кутии за бонбони.**Корекции на място**
-Междинно ниво-от предварителна проверка: Междинно ниво-установяване на мениджъри по храни без сертифициране.Списък с акредитирани доставчици на изпит за сертифициране на хранителен мениджър може да бъде намерен на адрес http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**протест**
-Средно ниво - От първоначалната инспекция: Средно ниво - Не се предоставят доказателства за необходимото одобрено от държавата обучение на служителите на нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Суровата животинска храна с висок приоритет не е правилно отделена в отделението за съхранение.Суровите яйца с черупка се съхраняват в говеждо месо и се поставят в хладилник.Бургерът е прясно приготвен.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчна дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.Хлор 0 PPM.100 PPM **Корекция на място**
-Служителите с висок приоритет докосват голи части на тялото и след това участват в работа по приготвянето на храна, преместват чисто оборудване или прибори или докосват неопаковани артикули за еднократна употреба, без да мият ръцете си.Работничката премести хар, панталони и маска.Тя може да сервира храна, без да си мие ръцете.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.На стъкления дисплей на предния плот, млякото в хладилника 48°F-охладено)/1 час;зоната за съхранение на двойната стъклена врата ще влезе в по-хладното масло (48°F в хладилник)/1 час.Препоръчително е да се постави в друг блок.**Взети са коригиращи мерки**
-Междинен продукт - бутилка със спрей, съдържаща немаркирани токсични вещества.Измийте течността в бутилката със спрей в мивката на ръка.Оператори, маркирани като дезинфектанти.**Корекции на място**
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Телефонът се съхранява върху контейнера за микс за вафли в зоната за приготвяне.**Корекции на място**
-Основно-Няма табела за миене на ръцете на мивката, използвана от персонала на храната.**Корекция на място** в банята
-Основно – Силата на хлорния дезинфектант на кърпичките е неправилна.0 PPM.**Корекции на място**
-Междинен контрол на времето/температурата на търговски обработени готови за консумация храни, използвани за отваряне и консервиране на безопасни храни, датата след отваряне не е правилно отбелязана за повече от 24 часа.мляко.**Корекции на място**
-Средно ниво-Мивката не може да се използва от служители, защото се съхранява в мивката.барел.**Корекции на място**
-Междинно-Кватернерен амониев химически тестов комплект не се предоставя, когато се използва кватернерен амониев химически дезинфектант в триклетъчна мивка/съдомиялна машина
-Основно - Поддържайте температурата на околната среда в устройството незабележима.Сандвич станция.**Корекции на място**
-Сертификацията за междинен мениджър по храните е изтекла.Списък с одобрени доставчици на изпит за сертифициране на мениджър храни може да бъде намерен на адрес http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/expired 6/2020.
-Основни-Пропускащи тръби и/или кранове/дръжки.В близост до бара на горния етаж има мивка, а дренажната тръба е изключена, за да се монтира машина за сода
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.По-студеният флан (46-49°F- дръжте на студено)/;мляко (45°F - в хладилник)/ 2 часа на предния плот.Операторът, чиято температура се повишава.**Взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Концентрацията на разтвора на кърпата за избърсване надвишава максимално допустимата концентрация, съхранявана на това място, което може да причини кръстосано замърсяване на храна, оборудване, прибори, бельо, предмети за еднократна или еднократна употреба.Операторът коригира 50 PPM.**Корекции на място**
-Basic-Куички или други контейнери без дръжки се използват за разпределяне на храна.В купата преди линията за готвене, използвана за разпределяне на месо в охладителя.**Корекции на място**
-Основни - Плочките на тавана/тавана са повредени или повредени.На машината за лед, на сухо място за съхранение.**Корекции на място**
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.Служител пие на масата, до пресата за сандвичи.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Тънко нарязано сирене в предната част на производствената линия (45-48°F в хладилник)/3,5 часа.Охладете в друго устройство.**Взети са коригиращи мерки**
-Средно ниво - На мивката не се предлагат хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.Натиснете зоната за приготвяне на храна, за да потъне.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Времето за зреене/загряване/температура на безопасна храна не се охлажда от 135°F до 70°F в рамките на 2 часа.Макароните могат да се приготвят, като се разхождат за 2,5 часа в охладителя 82F.Операторът доброволно го изхвърля.**Взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Издава се контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да спре продажбите поради злоупотреба с температура.
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.В оризопечката, в кухнята.Ориз (128°F-Дръж се топло) / 30 минути.Операторът загрява отново.В кошницата пиле в тигана (76°F-топлинна консервация) / 5 минути;операторът загрява отново.**Взети са коригиращи мерки**
-Средно ниво-Мивката не може да се използва от служители поради блокиране от велосипеди.Операторът се е преместил.**Корекции на място**
-Basic-Натрупване на остатъци от храна, прах или мръсотия върху повърхности, които не са в контакт с храна.Брашно върху съда в кухнята.
-Висок приоритет - Съхранявайте обелените яйца при стайна температура, където температурата на околната среда е по-висока от 45 градуса по Фаренхайт.**протест**
-Висок приоритет - Издава се контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да спре продажбите поради злоупотреба с температура.**протест**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Пепси охладител кълнове 51f, сурово пиле 50f, скариди 45f, юфка 45f.Охладителят от противоположната страна на уок охладител Cookline свинско 61f, говеждо 57f, скариди 58f, говеждо 64f, свинско 72f, тофу 62f, говеждо месо 70f персонал се съхранява в охладителя за по-малко от 4 часа и след това се поставя в хладилник.Държавата мениджър нарича тази технология хладилна технология.Делфийлд пиле и тесто 44f пиле 62f не бяха активно приготвени.Полева технология **Предупреждение**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.Wonton 77f отопление на служители **Предупреждение**
-Междинно-Вътрешността на входния хладилник е замърсена от натрупването на остатъци от храна.Pepsi Cooler **Предупреждение**
-Основно-Мъртви хлебарки в помещенията.На пода между двата охладителя има мъртва хлебарка.В дамската стая има 2 мъртви хлебарки.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Основни-Уреди в употреба, съхранявани в неподвижна вода под 135 градуса по Фаренхайт.**Корекция на място** **Предупреждение**
-Основните остатъци от почвата се натрупват върху повърхности, които не са в контакт с храни.Външен вид на контейнера за соев сос, брашно, царевично нишесте **Предупреждение**
-Основна – По стената са се натрупали грес, остатъци от храна и/или прах.**Предупреждение** през мивка с 3 отделения
Имаше общо 11 нарушения и нямаше висок приоритет.-Междинен-Предварителен преглед: Междинен-Дъската за рязане е изцапана/замърсена.**протест**
-Междинно ниво-от предварителния преглед: Междинно ниво-Вътрешността на разтегателния хладилник е замърсена от натрупване на остатъци от храна.Pepsi Cooler **Предупреждение**
-Basic-Започнете с предварителна проверка: Basic-Натрупване на грес върху повърхности, които не са в контакт с храни.Филтър на аспиратора **Предупреждение**
-Основно – Започнете с предварителен преглед: Основно – Подът е замърсен под уредите за готвене и достига до хладилника.**протест**
-Basic–Започнете от предварителния преглед: Basic–Има голямо количество натрупана мазнина, прах или остатъци от храна по аспиратора.**протест**
-От последващата проверка на 22 септември 2020 г.: Служителят декларира, че ще пристигне уредът за почистване на абсорбаторите.**Удължаване на времето**
-Basic–Започнете от предварителния преглед: Basic-Натрупване на кубчета лед в разтегателния хладилник.Фризер **Предупреждение**
-Основно – Започнете от предварителния преглед: Основно – Подгответе рафта под масата да бъде замърсен с остатъци от храна и ръжда.**протест**
-Основно-Започнете с предварителен преглед: Основно-натрупване на почвени остатъци върху повърхности, които не са в контакт с храни.Външен вид на контейнера за соев сос, брашно, царевично нишесте **Предупреждение**
-Basic–Започнете от предварителния преглед: Basic-Grease, остатъци от храна и/или прах са се натрупали по стената.**Предупреждение** през мивка с 3 отделения
-Висок приоритет - Съхранявайте спрей бутилки Clorox в или с артикули за еднократна употреба.Съхранявайте на сухо.**Корекции на място**
-Основни светлини в зони за приготвяне на храна, съхранение на храна или миене на съдове нямат подходящи защитни капаци, покрития или капаци на втулките.Осветителните тела за кухнята и банята са с ръкав без ръкави със стъклени крушки.
-Висок приоритет - Маркучът за пръскане на мивката е по-нисък от ръба за пълнене с вода на мивката.Мивка с 3 отделения **калибриране на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Мениджърът каза, че сиренето рикота (Ricotta) е 46 градуса по Фаренхайт, като посочи, че при подготовката и почистването на охладителя хладилник (по-малко от 2 часа).
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Сосът от предишния ден не е датиран.
-Средно ниво - Обучението на служителите, изисквано от някои служители, е изтекло.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
Имаше общо 13 нарушения и нямаше висок приоритет.-Средно ниво - Мениджърът или отговорното лице няма доказателство за сертификат за мениджър на храни.**протест**
-Средно ниво - На мивката не се предлагат хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.-Две бани споделят диспенсър за хартиени кърпи, разположен извън вратата на тоалетната.
-Средно ниво - Няма представен и одобрен преглед на плана - Ремонтът е в ход или е в ход.Трябва да отидете до 2601 Blair Stone Rd, Талахаси, Флорида., Службата за преглед на планове на DBPR H и R на FL 32399-1011 подава заявления за планове и преглед на планове.Планът трябва да бъде представен и одобрен в рамките на 60 дни.-Архивираният текущ план показва помещение за съхранение, което трябва да бъде актуализирано, изпратено и одобрено за преглед на плана, и показва скорошни/текущи модификации.Мивки с 3 отделения, мивка, фризер за ракла, множество маси за приготвяне, машина за сладолед и охладител за настолен лосион/чекмедже.**протест**
-Средно ниво - Не се предоставя доказателство за необходимото национално признато обучение на служителите за нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Пилешките крилца достигат до фризера
-Basic-Trash трябва да се съхранява в контейнер, докато не бъде прибран, така че насекомите и гризачите да не могат да достигнат до кошчето.
Има общо 12 нарушения и няма нарушения с висок приоритет.-Средно ниво - Дъската за рязане е мръсна/мръсна.**Корекции на място**
-Основна субстанция, подобна на плесен върху повърхност, която не е в контакт с храна.Появата на машината за лед.Извън кутията има контейнер с пипер.Мениджърът загуби кутията.
-Basic-Служителите се хранят в зони за приготвяне на храна или други зони с ограничен достъп.Служителите ядат върху съдовете за готвене
-Basic-Подът е мръсен при ходене в охладителя и мирише на мухъл.Оборудването, което ходи в охладителя, в момента не се използва за охлаждане.Препоръчително е да държите вратата отворена, за да поддържате циркулацията на въздуха.Зона за почистване на подови замърсявания.
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.захар
-Висок приоритет - Няма нужда да сменяте ръкавиците за еднократна употреба, както е необходимо, след смяна на задачи или когато са повредени или замърсени.Мъжът сервитьор докосна маската с ръкавици и започна да сервира храна, без да сменя ръкавиците и да мие ръцете си.
-Висок приоритет - Издава се контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да спре продажбите поради злоупотреба с температура.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.В кухнята горната част на производствената линия, контейнерът за масло вътре в друг контейнер.Операторът не е сигурен дали храната е била поставена там.Масло (48°F в хладилник) **предприемане на коригиращи действия**
-Междинно-понастоящем нелицензиран мениджър на хранително-вкусовата промишленост с четирима или повече служители, ангажирани с приготвяне/преработка на храни.Списъкът с одобрени доставчици на изпит за сертифициране на мениджър храни може да бъде намерен на http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **корекции на полето**.
-Основно-Бижутата, които служителите носят на ръцете/ръцете си, когато приготвят храна, не са плосък пръстен.Хранителка с часовник, приготвяща храна.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на крана на басейна за моп или на аксесоара/сепаратора, добавен към крана на басейна за моп.Вакуумен прекъсвач с грешен сепаратор.**Корекции на място**
-Средно ниво-Мивката не може да се използва от служители, защото се съхранява в мивката.Страна на сладолед.**Корекции на място**
-Основно-Дръжте термометъра за температура на околната среда в устройството неясно.**Корекции на място**
-Междинно-Кватернерен амониев химически тестов комплект не се предоставя, когато се използва кватернерен амониев химически дезинфектант в триклетъчна мивка/съдомиялна машина
Нарушенията са общо 11, без висок приоритет.-Средно ниво - Мениджърът или отговорното лице няма доказателство за сертификат за мениджър на храни.**протест**
-Средно ниво-Няма хартиени кърпи или механични сушилни за ръце на мивката.Тоалетната има общ диспенсър за хавлии извън вратата на тоалетната.
-Средно ниво - Не се предоставя доказателство за необходимото национално признато обучение на служителите за нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.
-Basic-Банята, разположена вътре в съоръжението, не е напълно затворена с плътно монтирана автоматично затваряща се врата.
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.Персоналът пие напитки на бар плота
-Основно-В мивката има застояла или бавно оттичаща се вода.Мивката е в задната стая **Предупреждение**
-Междинен-Предварителен преглед: Междинните служители не трябва да мият мивки за ръце.В отделното сухо складово помещение с ледогенератор няма мивка.**Предупреждение**-Последваща проверка според 2020-09-16: Няма мивка.**Удължаване на времето**
-Според последваща проверка 2020-09-22: Мивката е монтирана, но не се източва.Когато електричеството се рециклира, електрическата помпа, използвана за изхвърляне на отпадни води, не може да работи.В момента водата се изхвърля в кофата през канализационната помпа.Тръбата на помпата за отпадни води може да се източи през стената през PVC тръбопровода и да се изведе в дренажната тръба на чинията.Препоръчва се операторът да се обади на прегледа на плана, за да види дали електрическата помпа, инсталирана в момента в мивката, има право да изпуска отпадъчни води.**Удължаване на времето**
-Междинен-Започвайки от предварителния преглед: Междинен-Няма представен преглед на план и одобрен текущо или текущо обновяване.Трябва да отидете до 2601 Blair Stone Rd, Талахаси, Флорида., Службата за преглед на планове на DBPR H и R на FL 32399-1011 подава заявления за планове и преглед на планове.Планът трябва да бъде представен и одобрен в рамките на 60 дни.Бизнес офисът директно закупи съседната сграда и започна да я възстановява.Надяваме се да увеличим трапезарията и да разширим зоната за кухня/приготвяне на храна и хладилника.Има два фризера за съхранение на храна.В същия район има и машини за лед.Не бяха представени планове за ремонт.**протест**
-Висок приоритет-Служителите не си измиват ръцете, преди да започнат да боравят с храна с ръкавици.
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.Суровите хрупкави яйца се съхраняват върху съда с подготвени зелена салата и домати.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Телешки хаш и банички с колбаси, мариновани при 45°F в хладно чекмедже без дръжки.Препоръчва се операторът да премести храната TCS в друго чекмедже.
-Междинно ниво на място, контрол на времето/температурата, използвано за безопасна храна, приготвена на място, и съхранявана за повече от 24 часа, неправилно датирано, сготвено, тънко нарязано говеждо месо се поставя в хладилник.
-Basic-Food се съхранява на места, изложени на пръски/прах, а контейнерите за сироп се съхраняват до мивката.
-Висок приоритет-неправилно съхранение на токсични вещества/химикали.Консервираната водка е запечатана в резервоар за съхранение след напитка
-Междинно - Натрупването на черна материя вътре в ледогенератора.Малки ивици вещество по белия панел вътре в машината
-Средно ниво-Няма нужда от регистрация на хранителен мениджър.Списък с акредитирани доставчици на изпит за сертифициране на хранителен мениджър може да бъде намерен на http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/.Служителят каза, че наскоро е приел теста и скоро ще получи сертификат **Предупреждение** **Предупреждение**
-Основно-Подът е мръсен/натрупани отломки.Под лигавника за газирана вода, покрай стената близо/под лед машината
-Основно-Съхранените наведнъж елементи са неправилни.Пластмасови чаши, хартиени кърпи, тоалетна хартия и различни други сервизни артикули за еднократна употреба трябва да се поставят в багажника на пода.
-Основно-Складовото пространство не се поддържа чисто и подредено.Оборудване за съхранение на алкохол с различно оборудване, разпръснато около/над продукта.Вентилатор, табуретка, pvc, мълниезащитна техника.
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.Суровите скариди надминаха продукта, а суровото пиле надмина продукта.**Взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Разходете се в хладния ориз (57°F в хладилник).Излезте от кухнята, за да обядвате, след което отидете на разходка в хладния хладилник.Операторът лежи гол на плочата **предприема коригиращи действия**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.Пържени скариди 120F / 15 минути.Операторът седи в хладния хладилник.**Взети са коригиращи мерки**
-Средно средно ниво - Някои служители нямат необходимия одобрен от държавата сертификат за обучение на служители.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
-Основно-Мъртви хлебарки в помещенията.Има 2 мъртви хлебарки в линията за готвене и 1 в задната зона за съхранение.**Корекции на място**
-Basic-Служителите ядат, докато приготвят храна.Служител в ръкавици яде в готварска линия.**Корекции на място**
-Basic-Служителите нямат ограничители за коса при приготвяне на храна.В кухнята има 2 мъже, работещи в храната
-Основно-Няма табела за миене на ръцете на мивката, използвана от персонала на храната.**Корекция на място** в кухнята
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Контейнерът за брашно на съдовете не е маркиран, а мястото за съхранение не е маркирано със сол.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Сурова телешка 45F, сурова наденица 46F, а дъното на чашата достига до хладилника в складовото помещение.Преместете към друг радиатор ** Предприети са коригиращи действия**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата на безопасна храна, използвайте времето като контрол на общественото здраве и посочете, че времето надвишава 4-часовото ограничение.Маслото, отбелязано в 7 сутринта, ще бъде изхвърлено в 11 сутринта.В 12:30 ч. по време на проверката маслото се съхранява във фризера и се връща в края на 4-те часа.Операторът се отхвърля
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Маска **Коригиране на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Сирене 45F, шунка 45F преместени в друг фризер
-Междинно - Черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.Малко количество **корекция на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.В главния охладител за съдове за готвене сиренето фета се охлажда при 53F за 10 минути и при 46F за 10 минути.Операторът се движи надолу.**Взети са коригиращи действия** **Повторно нарушение**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, която е отворена/приготвена, замразена, след това размразена и съхранявана при охладена температура, която не е правилно датирана.Пликчето съдържа деликатесно месо със замразени фурми, моля, приберете го в хладилник.
-Средно ниво - Обучението на служителите, изисквано от някои служители, е изтекло.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.юли 2019 г
-Междинно-Почвени остатъци в контейнери за съхранение на храни.При ходене в хладилното помещение, контейнерът с размразената нарязана торбичка сирене **Корекция на място**
-Основно-Таванът/таванът/отдушниците са замърсени с остатъци от храна, мазнини и прах.В зоната за приготвяне на храна, зона за съхранение.
-Основни светлини в зони за приготвяне на храна, съхранение на храна или миене на съдове нямат подходящи защитни капаци, покрития или капаци на втулките.Торбата над кутията със сода, края на съда
-Основно – Силата на хлорния дезинфектант на кърпичките е неправилна.Коригирайте 0 ppm cl до 50 ppm cl **Коригиране на място** **Повтаряне на нарушение**
-Висок приоритет-Суровата животинска храна се съхранява по-високо от готовата за консумация храна.Суровото пиле се съхранява в сос при разходка в охладителя.**протест**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Скариди, тънко нарязано свинско месо, тофу между 44°F и 45°F в индукционната печка могат да достигнат до по-хладни места.Препоръчва се операторът да държи капака затворен.**протест**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.Ориз, приготвен при 112 ° F на линията за готвене.Операторката го приготви преди 1 час.Препоръчва се операторът да го загрее отново до 165°f и да го поддържа топъл при 135°f.**протест**
-Средно ниво - Дръжте термометъра за околния въздух в устройството неточен в рамките на плюс или минус 3 градуса по Фаренхайт.**протест**
-Basic–Започнете с предварителна проверка: Basic-Грез/прах/отломки, натрупани по филтъра на аспиратора.**протест**
-Основно – Започнете от предварителния преглед: Основно – По плочките на тавана в цялата кухня се появяват петна от вода.**протест**
-Основна – Започнете от първоначалната проверка: Основна – Пластмасовата тенджера се разрязва наполовина и се използва като лъжица.**протест**
-Основно – Започнете от предварителния преглед: Основно – Мазнината по стената се натрупва в края на съда, а остатъците от храна са замърсени.**протест**
-Средно ниво - На мивката не се предлагат хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.**Корекции на място**
-Служителите с висок приоритет разбиват непреработени яйца в черупката и след това боравят с готова за консумация храна и/или чисто оборудване или прибори, без да си мият ръцете.Сварените яйца в черупката могат да се обработват без правилно миене на ръцете.Друг готвач счупи яйцето и не си изми ръцете както трябва, преди да сложи нови ръкавици.Съдомиялната не мие ръцете правилно, когато боравите с мръсни и чисти съдове.По време на проверката попитайте служителите как да мият правилно ръцете си.**Взети са коригиращи действия** **Предупреждение**
-Служителите с висок приоритет докосват готовата за консумация храна с голи ръце - не загряват храната като единствена съставка до 145 градуса по Фаренхайт, нито я добавят незабавно към други съставки за готвене/загряване до най-ниската температура, за да позволи контакт с голи ръце.Компанията няма одобрени алтернативни оперативни процедури.Когато се намазват, гответе с голи ръце и яжте директно.На служителите се казва да си измият ръцете и да сложат ръкавици.Проверете правилния метод за измиване на ръцете с персонала.**протест**
-Висок приоритет - Издава се контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да спре продажбите поради загубено време.След четири часа все още се използваше, а контролното масло все още се използваше.Времето за изчакване е 7:30 сутринта, а времето за наблюдение е 11:55 часа
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата на безопасна храна, използвайте времето като контрол на общественото здраве и посочете, че времето надвишава 4-часовото ограничение.Вижте преустановените продажби.Беше забелязано, че маслото от сервизната линия, което започна в 7:30 сутринта, все още се използва в 11:55 сутринта.
-Висок приоритет - Няма времеви печат за контрол на времето/температурата на безопасна храна, която е определена да се използва като храна, държана в обществен здравен контрол в писмената процедура.Тестото по линията на готвача, което всеки готвач държи навреме, няма времеви печат.Приготвеното тесто е използвано за около половин час.Гответе точното време в съда.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Неправилно съхранение на токсични вещества/химикали.Бутилките със спрей Quick San се съхраняват на масата за приготвяне на храна.
-Междинно-Острието на резачката е замърсено със стари хранителни остатъци.Наблюдава се натрупване на чистото острие на резачката в зоната за приготвяне на храна.
-Основно-Таванът/таванът/отдушниците са замърсени с натрупани хранителни остатъци, мазнини, прах или мухъл.Поставя се на вентилационния отвор на тавана пред бара на къщата.
-Basic-Служителите нямат ограничители за коса при приготвяне на храна.Съдомиялната не свързва космите при боравене с чисти съдове.Служителите поставиха подходящи ленти за глава на място.**Корекции на място**
-Основното оборудване и прибори не са правилно изсушени на въздух-мокро гнездо.Чистите прибори за хранене се съхраняват в мокър пластмасов контейнер върху поставка за чисти съдове в зоната за миене на съдове.
-Основно - Закачете лентата върху зоната за приготвяне на храна/оборудването за контакт с храна.Летете зоната за съхранение на лентата над зоната за приготвяне на храна/обслужващата зона.
-Basic-Пукнат или напукан контейнер за съхранение на храна/капак на контейнера.На чистия рафт в зоната за миене на съдове бяха забелязани няколко напукани или повредени контейнера за храна.
-Basic-Food се съхранява на пода.Наблюдавайте двата резервоара за гориво, съхранявани на пода на ремаркето за сухи товари.
-Основно-Съхранените наведнъж елементи са неправилни.Ситуация, при която единичен сервизен контейнер се съхранява на пода на сушилно ремарке в задната част на сграда.
-Basic-Неизмити плодове/зеленчуци се съхраняват заедно с готови за консумация храни.Наблюдавайте неизмития лук и го поставете върху сварено месо, което може да се яде веднага, когато се разхождате в хладилника.Неизмити авокадо се съхраняват над готовата за консумация храна (салата) в зоната за обслужване.
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчна дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.0 ppm кл
-Висок приоритет-Суровата животинска храна се съхранява по-високо от готовата за консумация храна.-Сложете суровата риба върху торба с чили и поставете уреда за бързо готвене във фризера.Корекция на място-състоянието на яйцата с черупка върху маслото **взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.Варен лук 73F и 118F над котлона.Излезте преди обяд.Всеки оператор, изхвърлете след обяд.Препоръчително използване на времето като контрол на общественото здраве
-Висок приоритет - Концентрацията на дезинфектанта за кърпа за кърпа надвишава максимално допустимата концентрация.Дезинфектантът със спрей, използван върху дъската за рязане, е по-голям от 200 ppm cl
-Междинно ниво - Когато дезинфектантът с хлор се използва в триклетъчната мивка/съдомиялна машина, не се предоставя комплект за химичен тест за хлор.
-Средно ниво - Осигурява непреработена/недостатъчно обработена животинска храна и компанията няма писмена консултация с потребителите.Суровата животинска храна трябва да бъде напълно приготвена преди употреба.**Корекции на място**
-Средно-Срокът на необходимото обучение на служителите за някои служители е изтекъл.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.Изтекъл 2019 г
-Основен контрол на времето/температурата на безопасна храна, размразена в мъртва вода.Пилешко и телешко **корекция на място**
-Висок приоритет - Нагревателната лента не успява да стане черна, за да покаже, че температурата на дезинфекция от 160 градуса по Фаренхайт е достигната на повърхността на съда и/или термометърът за поддържане на висока температура не е достигнал 160 F. Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и задайте ръчна дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана.Пусна съдомиялна 2 плюс време
-Висок приоритет - живеене в кухнята, зоната за приготвяне на храна, зоната за съхранение на храна и/или бар зона, малки летящи насекоми.Има 2 мухи, които летят над кофата за боклук в зоната на Dishmachine.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.TCS дресинг 57f, сложете заквасена сметана в друг охладител за по-малко от 4 часа.
-Междинно - Черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.
-Средно ниво - Дръжте термометъра за околния въздух в устройството неточен в рамките на плюс или минус 3 градуса по Фаренхайт.Влезте в готварския съд с хладно чекмедже
-Средно ниво-Мивката не може да се използва от служители, защото се съхранява в мивката.Кофата за дезинфектант за ръце се съхранява в бара.
-Средно ниво - Мениджърът или отговорното лице нямат доказателство за сертифициране на мениджър по храните.Мениджърът посочва, че картата е изтекла и урежда тест.
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.
-Средно ниво - От първоначалната инспекция: Средно ниво - Не се предоставят доказателства за необходимото одобрено от държавата обучение на служителите на нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Последваща проверка от 21.09.2020 г.: Мениджърът е объркан какво обучение е необходимо.**Удължаване на времето**
-Основна-Предварителна проверка: Основна-Капакът на вентилатора в охладителя е натрупал прах или отломки.**протест**
-Basic–започнете от предварителната проверка: основно – поддържайте без очевиден термометър за околна температура в устройството.Салатна единица.**протест**
-Междинно ниво-от първоначалната проверка: междинно ниво-натрупване на хранителни остатъци/мазнини върху повърхности, контактуващи с храна.На гърба на скарата в кухнята.
-Основна–Предварителна проверка: Основна–Подът не е гладък и издръжлив.в кухнята
-Междинно ниво - Когато дезинфектантът с хлор се използва в триклетъчната мивка/съдомиялна машина, не се предоставя комплект за химичен тест за хлор.
-Висок приоритет-Служителите не си измиват ръцете, преди да започнат да боравят с храна с ръкавици.След счупване на яйцето
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Единичната порция масло и tcs сметана 71F са поставени в трапезарията.Операторът обсъжда със служителя и го изхвърля.**Взети са коригиращи мерки**
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Мобилен телефон, съдове за готвене **Корекция на място**
-Основно-Дръжте термометъра за температура на околната среда в устройството неясно.Охладител за съдове за готвене вдясно **корекция на полето**
-Висок приоритет-Служителите не си измиват ръцете, преди да започнат да боравят с храна с ръкавици.
-Междинно ниво - Когато използвате дезинфектант с хлор в мивката с три отделения, не се предоставя комплект за химичен тест за хлор.
-Средно ниво - На мивката не се предлагат хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.**Корекции на място**
-Средно средно ниво - Някои служители нямат необходимия одобрен от държавата сертификат за обучение на служители.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Wet кърпички от време на време ще се разливат върху повърхностите на оборудването, които не са в контакт с храна, което го замърсява.
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.- брашно.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Нарежете марулята 46°F, горната част на предния охладител-филен домати 45°F, горната част на предния охладител
-Междинно ниво - В ледогенератора са се натрупали черни мухлясали вещества.**Корекции на място**
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.-Сух стелаж за съхранение.**Корекции на място**
-Средно ниво - Некорозионната повърхност на оборудването за контакт с храни е ръждясала.Сложете го в хладилник пред микровълнова фурна, която е на разстояние.
-Основно - Остатъци от храна/остатъци от пръст са се натрупали по дръжката на вратата на уреда.Месо ходи с хладна дръжка.
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.- Сурови яйца, телешко и готови храни в хладен хладилник - Сурови колбаси в сос, истински студени ястия **Предупреждение**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Отворената консервирана гъба 50F над горната част на покрития контейнер влиза в охладителя.Операторът преминава към **под предупреждение**
-Средно ниво - Не се предоставя доказателство за необходимото национално признато обучение на служителите за нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Колбаси, приготвени от събота **Предупреждение**
-Основни остатъци от храна, прах или мръсотия се натрупват върху повърхността, която не е в контакт с храна.Натрупване на светлина, достигане на бял диапазон в радиатора и истински радиатор **Предупреждение**
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Захар, брашно **Предупреждение**
-Висок приоритет - Няма нужда да сменяте ръкавиците за еднократна употреба, както е необходимо, след смяна на задачи или когато са повредени или замърсени.
-Основни-Уреди в употреба, съхранявани в неподвижна вода под 135 градуса по Фаренхайт.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчни методи за дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.**Корекции на място**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Приготвено свинско в охладителя.
-Основно - Дръжте уреда и чекмеджетата на охладителя без очевидни термометри за околна температура.
- Основен контейнер за сол, който не е идентифициран с общо име сред работните контейнери, извадени от оригиналния контейнер.
-Висок приоритет-Консервите са вдлъбнати/ръждясали.Вижте преустановените продажби.1 консерва от 6,10 унции сос Алфредо на кухненския рафт
-Висок приоритет-Суровата животинска храна се съхранява по-високо от готовата за консумация храна.Когато се разхождате по хладни рафтове, съхранявайте кашоните с яйца с черупка на рафта над соса маринара.**Корекции на място**
-Висок приоритет-издадена стоп-продажба поради лошо състояние на храната.Пицата остана за една нощ на място без електрическа мрежа.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Пилешки крилца в кухненския модул Makeline (48°F в хладилник);/ 1 час, панирано пиле (48°F в хладилник) / 1 час.Операторът поставя кубчета лед **предприема коригиращи действия**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна, използвайте времето като мярка за контрол на общественото здраве и не трябва да се изхвърля в края на 4-часов/6-часов цикъл.Вижте преустановените продажби.Пицата беше оставена изключена за една нощ.Операторът се изхвърля.**Корекции на място**
-Междинно - Черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.
-Средно средно ниво - Някои служители нямат необходимия одобрен от държавата сертификат за обучение на служители.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
-Basic-Куички или други контейнери без дръжки се използват за разпределяне на храна.Бръкнете в студената купа, използвана за разпределяне на нарязания колбас.**Корекции на място**
-Основно-Служителят контейнер за напитки ходи в охладителя, а отворената сода се съхранява на рафта от хот-дог.**Корекции на място**
-Основни-Служители, които не са ограничени в работата по приготвянето на храна, работници мъже и жени.
-Основно-Тръбопроводната система е повредена.Използва се в мивки за машини за лед.Вода изтече от тръбата под мивката към пода.
-Средно-Мивката е блокирана от кофи за боклук и не може да се използва от служители.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчни методи за дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.
-Междинно-Вътрешността на разтегателния хладилник е замърсена с остатъци от храна, а на рецепцията е поставен хладилник за кафе.
-Междинен-Предварителен преглед: Междинни-Служители използват мивката като басейн за боклук Има кубчета лед в мивката на кафе-станцията **Предупреждение**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Канадски бекон и резени домати в студена шина при 60°F.Извадете от охладителя за 1,5 часа.Операторът се върна и отиде на хладно място.
-Средно средно ниво-Персоналът използва мивката като леген и излива лед в мивката на рецепцията.
-Средно-Понеже е блокиран от масата, е невъзможно да се използва съдомиялната машина за миене на мивката за служителите.
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Контейнер за брашно.**Корекции на място**
Има общо 16 нарушения и няма нарушения с висок приоритет.-Междинно обработена с търговска цел, готова за консумация храна, контролът на времето/температурата на безопасната храна е включен и поддържан за повече от 24 часа, а датата след отваряне не е отбелязана правилно.Нарязано деликатесно месо при разходка във воден охладител.
-Средно ниво - Не се изискват доказателства за одобрено от държавата обучение на служители за служители, наети над 60 дни.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.
-Основни остатъци от храна, прах или мръсотия се натрупват върху повърхности, които не са в контакт с храни, отделени в цялата кухня, под изолационния модул.
-Основно-Таванът/таванът/отдушникът е замърсен с натрупани хранителни остатъци, мазнини, прах или мухъл.
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.**Корекции на място**
-Основно оборудване или уреди, които не са проектирани или конструирани по издръжлив начин.Плотът в кухнята беше ремонтиран с тиксо.
-Основно - Съхранявайте термометър за температура на околната среда, който очевидно не е поставен в уреда, простиращ се в охладителя.
-Основно – Съхранявайте оборудване/инструменти за поддръжка в зони, които могат да причинят кръстосано замърсяване на храна, оборудване, прибори, спално бельо и/или предмети за еднократна употреба или за еднократна употреба.
-Висок приоритет-Хлорният дезинфектант се използва за дезинфекция на чисто оборудване, но оборудването не достига подходящата минимална сила.Не използвайте оборудване, което не е дезинфекцирано правилно.0ppm, корекцията на мениджъра е 50ppm **Корекция на място**
-Висок приоритет-неправилно съхранение на контейнери с лекарства.Лекарството за киселинен рефлукс трябва да се постави до единствената сервизна ръкавица на рафта.Мениджърът отхвърли **корекция на място**
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.**Сайт след корекция**, черупки яйца вървят върху зеленчуци
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Сурово пиле (45°F в хладилник);сирене (45°F-охладено) Фета (45°F-охладено).Управителят посочи, че входната врата е доставена преди 2 часа.Препоръчително е да следите температурата и да премествате продукта, когато е необходимо.
-Междинно ниво-Хранителни остатъци/натрупване на мазнини върху повърхности в контакт с храни.Тава за тесто, управителят каза, че ще бъде почистена днес
-Средно-готови за консумация безопасни храни и търговски продукти, приготвени на място, времето за контрол на времето/температурата надвишава 24 часа и датата не е отбелязана правилно.Готово сурово пиле, натрошено сирене
-Основно - Остатъци от храна/остатъци от пръст се натрупват върху мивката за ръчно миене.Мивка в задната стая, мениджърът е почистен по време на инспекция **Корекция на място**
-Основна-Банята намираща се в съоръжението не е напълно затворена с плътно монтирана автоматично затваряща се врата.Две врати за баня
-Basic-Съхранявайте храна на поне 6 инча от земята.Влизат пластмасови бутилирани напитки на пода.
-Висок приоритет-Контейнери за нехранителен клас за съхранение на храни-Пряк контакт с храна.Голяма вана с дръжки.**протест**
-Висок приоритет-Суровата животинска храна не е правилно разделена според минималната необходима температура за готвене, когато се съхранява в хладилник-Не всички продукти са опаковани.Сурово пиле в сурови скариди.**Корекция на място** **Предупреждение**
-Междинно - Натрупването на черни плесенни вещества във фризера.Машина за лед.**протест**
-Средно ниво - Мивката за миене на ръцете не винаги е достъпна за служителите.Блокиран от контейнери за насипна храна.**протест**
-Средно ниво-Поради артикули, съхранявани в мивката, служителите не могат да използват мивката.тиган.Зона за миене на съдове.**протест**
-Средно ниво - На мивката не се предлагат хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.Сварете конеца.**протест**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Варено пилешко.**протест**
-Основните остатъци от почвата се натрупват върху повърхности, които не са в контакт с храни.Лопата за лед и поставка за съдове.**Предупреждение** **Предупреждение**
-Висок приоритет-храна, приготвена в частни жилища.Вижте преустановените продажби.Браунита и десертите с лимонов бар са на рецепцията.
-Междинно-Кватернерен амониев химически тестов комплект не се предоставя, когато се използва кватернерен амониев химически дезинфектант на триклетъчна мивка/перална машина.**Повторно нарушение**
-Основно-Личната храна на служителя не е правилно идентифицирана и съхранявана отделно от храната, предоставена на обществеността.Бял охладител
-Готов за консумация с висок приоритет, контрол на времето/температурата на безопасна храна, отбелязан с дата повече от 7 дни след отваряне/приготвяне.**Корекции на място**
-Средно ниво - Операторът не е проследил правилно/отбелязал дните на приготвяне на място и контролът на времето/температурата на безопасната храна, приготвена на място, се съхранява при охладена температура преди замразяване, така че датата на храната е правилна маркирано, когато се стопи и отново се съхранява на хладно Температура.Лазаня на хладно място.
-Висок приоритет-Служителите не си измиват ръцете, преди да започнат да боравят с храна с ръкавици.
-Висок приоритет-Непреработените животински храни не могат да бъдат правилно отделени една от друга според минималната необходима температура за готвене, когато се съхраняват в хладилник-Не всички продукти са опаковани.Суровото пиле се съхранява върху сурово говеждо месо и пристига в хладилника.
-Готов за консумация с висок приоритет, контрол на времето/температурата на безопасна храна, отбелязан с дата повече от 7 дни след отваряне/приготвяне.Овчето сирене пристига на хладно място.
-Средно ниво-Мивката в зоната на бара няма хартиени кърпи или механични сушилни за ръце.
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчни методи за дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.
- Контейнери с висок приоритет - нехранителни за съхранение на храни, торбички за хранителни стоки - директен контакт с храна.
-Висок приоритет-Слагайте сурова животинска храна в готова за употреба храна или я съхранявайте в хладилник заедно с готова за консумация храна-Не всички продукти са опаковани.Суровото пиле се съхранява в сурово говеждо месо и се разхожда в хладилника.
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.Суровите яйца с черупки се съхраняват в соса в охладителя.
-Междинно ниво - Пригответе ястия на място, контролирайте времето/температурата, за безопасна храна, приготвена на място, и поставете за повече от 24 часа (не е правилно датирана) и поставете яйчните рулца в хладилника.
-Основно-Хранителни остатъци, прах или мръсотия по повърхности, които не са в контакт с храни, остатъци от храна върху колички за готварска печка, рафтове в цялата кухня.
-Основно-Проектирането или производството на оборудване или прибори не е издръжливо, а стъклото се ремонтира с лентата на суши хладилника.
-Basic-Съхранявайте храната на място с пръски/прах.Неоткритите оризови юфка се съхраняват под мивката.
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Изсушете брашното и захарта в склад.
-Висок приоритет - Нагревателната лента не успява да стане черна, за да покаже, че температурата на дезинфекция от 160 градуса по Фаренхайт е достигната на повърхността на съда и/или термометърът за поддържане на висока температура не е достигнал 160 F. Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и задайте ръчен метод за дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана.**протест**
-Средно ниво - Мениджърът или отговорното лице нямат доказателство за сертифициране на мениджър по храните.**протест**
-Междинен продукт - В бутилката със спрей не се отбелязват токсични вещества и се поставят на масата за приготвяне на храна според зоната за съхранение на храна.Етикет на оператора.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Междинно-токсични вещества/химикали, които не са необходими за бизнес операции.Репелент за гризачи върху поставката за съдове.Операторът е изтрит.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Basic-Food се съхранява на пода.Торбички с моркови, съхранявани на пода в кухнята.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Основно – Съхранявайте използваните клещи на дръжката на вратата на устройството между употребите.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Basic-Time/temperature control за размразяване на безопасна храна при стайна температура.Суровото пиле се разтопява във водния резервоар в три отделения при температура 76F/10 минути.Операторът поставя ръцете си в охладителя.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Основна площ, покрита със застояла вода.- Разходете се във фризера.**Корекции на място**
Затворете незабавно, препоръчва се спешна поръчка.Инспекторът заяви, че ситуацията застрашава общественото здраве и безопасност.
-Висок приоритет-Слагайте сурова животинска храна в готова за употреба храна или я съхранявайте в хладилник заедно с готова за консумация храна-Не всички продукти са опаковани.Суровата риба в тигана стои върху фризера за пържени картофи в края на линията за готвене.
-Висок приоритет - Съществува активност на гризачи, открити са доказателства за изпражнения на гризачи.-3 в горната част на съдомиялната -6 на пода под съдомиялната -4 на пода на сухо складово помещение **Калибриране на място** **Предупреждение**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Сварен лук, чушки без пипер предния ден
-Основна-Банята намираща се в съоръжението не е напълно затворена с плътно монтирана автоматично затваряща се врата.Две тоалетни
-Basic-Има празнина в прага на външната врата, която може да се отваря навън.Задната врата до машината за лед.Операторът обяснява ремонта, организиран от собственика.
-Основната храна трябва да се съхранява на поне 6 инча от земята.В кухнята има резервоар за масло и вътре влиза бурето за мариноване.
-Междинно ниво-От предварителната проверка: Междинно ниво-Вътре в ледогенератора са се натрупали вещества, подобни на мухъл.
-Междинно ниво-От първоначалната проверка: Междинно приготвяне на ястия на място, контрол на времето/температурата, безопасна храна, използвана за приготвяне на място и съхранявана за повече от 24 часа, като датата не е правилно отбелязана.Сварен лук, чушки без пипер предния ден
-Основно – Започнете от предварителния преглед: Основно – Банята, намираща се в съоръжението не е напълно уплътнена и има автоматично затваряща се врата.Две тоалетни
-Basic–Започнете от предварителния преглед: Basic–Има празнина, която се отваря навън на прага на външната врата.Задната врата до машината за лед.Операторът обяснява ремонта, организиран от собственика.
-Основно-предварителен оглед: основен отвор на тавана.Зад кухнята има голяма дупка в тавана.
-Висок приоритет - Суровите животински храни се съхраняват по-високо от готовите за консумация храни.Очистените яйца се съхраняват върху сварената хаката зелена в прохладната пешеходна пътека.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Висок приоритет - Издава се контрол на времето/температурата на безопасна храна, за да спре продажбите поради злоупотреба с температура.**протест**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Дръжте го топло за 1 час на плота в маслото на бара (79°F в хладилник).Операторът е в хладилник.Стек в чекмеджето на кухненския хладилник (43°F-охлаждане);пържола (47°F-охлаждане);свинско месо (49°F-охлаждане) / 1 час поставете оператора на лед, за да направи калмари (50°F-охлаждане) Влезте в производствената линия;скариди (49°F-охладени);едър пясък (50°F в хладилник).Вижте преустановените продажби.Поставете в хладилник в млякото (46°F-студена стая) в зоната за приготвяне на храна за 1 час..**Взети са коригиращи действия** **Предупреждение**
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на накрайника на маркуча или на съединението/разделителя, добавен към накрайника на маркуча.На открито **Предупреждение**
-Подаване или одобрение за преглед на междинен план, което не е било одобрено преди това от Министерството на земеделието и потребителските услуги или Министерството на здравеопазването.Трябва да отидете до 2601 Blair Stone Rd, Талахаси, Флорида., Службата за преглед на планове на DBPR H и R на FL 32399-1011 подава заявления за планове и преглед на планове.Планът трябва да бъде представен и одобрен в рамките на 60 дни.Поставете в затворен външен охладител.Пушачка, не е затворена.**протест**
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Основно-пригответе храна навън.Храна, която е била подправена отвън, която е била опушена и след това приготвена в пушилня.**протест**
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Немаркирана захар на сухо съхранение на рафта.**Корекция на място** **Предупреждение**
-Суровата животинска храна с висок приоритет не е правилно отделена в отделението за съхранение.Суровото пиле се съхранява върху сурово свинско месо
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Сурово пиле (50°F-охлаждане);сурово свинско месо (46°F в хладилник).За по-малко от 2 часа управителят се премести във фризера.
-Basic-Банята, разположена вътре в съоръжението, не е напълно затворена с плътно монтирана автоматично затваряща се врата.
-Служителите с висок приоритет разбиват непреработени яйца в черупката и след това се справят с готова за консумация храна и/или чисто оборудване или прибори, без да си мият ръцете.Хранителят в Cookline счупи яйцето и започна да готви, без да си мие ръцете.
-Висок приоритет - служителите докосват готовата за консумация храна с голи ръце - без да загряват храната до 145 градуса F като единствена съставка или не добавят незабавно към други съставки за готвене/загряване до най-ниската температура, за да позволи контакт с голи ръце.Компанията няма одобрени алтернативни оперативни процедури.Операторът докосва пърженото яйце и го слага в чиния.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.На предния плот на фризера, масло (51°F в хладилник);шоколадово мляко (51°F в хладилник);замръзване (51°F в хладилник)/3,5 часа.Сложете върху лед.
-Basic-Служителите се хранят в зони за приготвяне на храна или други зони с ограничен достъп.Мъж служител пие консервирана напитка в кухнята.
-Основна – По стената са се натрупали грес, остатъци от храна и/или прах.Натиснете зоната за миене зад съдомиялната машина.
-Междинно - Черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.Натрупване на светлина **Предупреждение**
-Средно ниво - Отстранете мивката от зоната за приготвяне на храна/миене на съдове.След разглобяването трябва да се монтира отново в същото положение.Зона за миене на съдове **Предупреждение**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Патладжан, приготвен в събота **Предупреждение**
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Телефон **Предупреждение**
-Basic-Не осигурява мивки с моп или съоръжения за почистване на херметиката.Ледогенераторът е инсталиран на мястото, където е потъвал мопа **Предупреждение**
-По принцип мокрите кърпички не се съхраняват в дезинфекционния разтвор между употребите.Съхранявайте в сапунена вода **Предупреждение**
-Висок приоритет-Неправилно съхранение на токсични вещества/химикали.Кутиите със спрей боя и запалките не могат да се съхраняват правилно в задния сух багажник с контейнери за храна и храна.Мениджърът е изтрил елемента и го е съхранил правилно.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на накрайника на маркуча или на съединението/разделителя, добавен към накрайника на маркуча.Външният маркуч не е оборудван с устройство за предотвратяване на обратния поток.
-Basic-Външните отвори не са защитени чрез автоматично затваряне на вратата.Външната задна врата не може да се затваря автоматично.Мениджърът се свърза с наемодателя, за да разреши проблема.**Взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Достигнете по-студеното сирене (52°F-охладете) / 1 час;съхранявайте в хладилник.
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.В кухненските съдове на двете горелки, сос от наденица (128°F - поддържа се топло) / 20 минути.Операторът генерира повече топлина.**Взети са коригиращи мерки**
-Средно ниво - Дозаторът за сапун на мивката за миене на ръцете не работи/не може да дозира сапун.Зона за миене на санитарен фаянс.**Корекции на място**
-Основни - Плочките на тавана/тавана са повредени или повредени.-Водата уврежда плочките на тавана.
-Основно-Изпускателната система работи с отстранен филтър.Невъзможност за улавяне на мазнини и/или кондензат, за да се предотврати капенето.**Корекции на място**
-Висок приоритет-неправилно съхранение на контейнери с лекарства.Личните витаминни бутилки се съхраняват в кухнята по време на приготвяне на храна.Служителите са евакуирани от района.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Консервите са вдлъбнати/ръждясали.Вижте преустановените продажби.Наблюдавано е съхранението на множество вдлъбнати резервоари в задната складова зона.Сокът от миди, джалапеньо, гъби и мариновани гювечи бяха потънали.
-Нехранителни торбички с висок приоритет, които са в пряк контакт с храната.Нехранителни чанти се използват за съхранение на храни в хладилници и хладилници.
-Висок приоритет-Суровата животинска храна се съхранява по-високо от готовата за консумация храна.Съхранявайте наблюдаваното сурово птиче месо в хладилник, така че подправката да може да се яде обратно по всяко време.
-Висок приоритет - Няма времеви печат за контрол на времето/температурата на безопасна храна, която е определена да се използва като храна, държана в обществен здравен контрол в писмената процедура.От съображения за безопасност, резените пица се държат чрез контрол на времето и нямат времеви печат.Служителите правят корекции на място, като отбелязват часа според времето за готвене.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Неправилно съхранение на токсични вещества/химикали Химикалите, съхранявани над единичните сервизни кърпи в складовата зона на дамската стая са затворени.Служителят разсрочи съхранението, за да коригира нарушението.Химически спрей бутилки се съхраняват над земята миксер.Поставете отворената бутилка с дезинфектант до сухата хартиена кърпа за еднократна употреба и я съхранявайте в задната зона за сухо съхранение.Няколко химикала/каутера се съхраняват над храната на рафтовете в задното складово помещение.**Корекции на място**
-Междинно ниво - Няма ръжда по повърхността на оборудването за контакт с храни.Вътрешността на миксера за брашно е ръждясала.
-Basic-Куички или други контейнери без дръжки се използват за разпределяне на храна.Лъжиците, използвани в кухнята за контейнери за подправки/подправки, нямат дръжки.
-Основно-Таванът/таванът/отдушникът е замърсен с натрупани хранителни остатъци, мазнини, прах или мухъл.Наблюдава се натрупване на вентилационния отвор на тавана в кухнята.
-Лични вещи за основния персонал или услуги за еднократна употреба, съхранявани в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори.Личните вещи се съхраняват в зоната за приготвяне на храна в кухнята.
-Basic-Служителите нямат ограничители за коса при приготвяне на храна.По време на проверката нямаше вратовръзка за коса.
-Основни-Уплътнения с лепкави/формовъчни купчини.Наблюдава се натрупване в уплътнението на охладителя и хладилника.
-Основно-Няма табела за миене на ръцете на мивката, използвана от персонала на храната.В мивката до фурната за пица няма налични табели за миене на ръцете.
-Basic-Външните отвори не са защитени чрез автоматично затваряне.Външната задна врата не може да се затваря автоматично.
-Основно – Оттичането на водата в подовия канал/подовото оттичане е много бавно.Наблюдавайте източването на мивката във фурната за пица, която бавно мие ръцете ви.
-Основна – По стената са се натрупали грес, остатъци от храна и/или прах.Изградете върху зоната на перваза на земния миксер.
-Основни-Пропускащи тръби и/или кранове/дръжки.Кранът на мивката с три резервоара продължаваше да тече.Кранът не може да бъде затворен напълно.
-Основно-работещият контейнер за храна, изваден от оригиналния контейнер, не е идентифициран с общо име.Подправката, която не се съхранява в оригиналния контейнер, няма етикет.Служителят правилно е маркирал всички контейнери.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Служителите не си измиват ръцете, преди да започнат да боравят с храна с ръкавици.
-Основно-Дръжте термометъра за температура на околната среда в устройството неясно.-Охладител на предната линия.
-Служителите с висок приоритет разбиват непреработени яйца в черупката и след това боравят с готова за консумация храна и/или чисто оборудване или прибори, без да си мият ръцете.Обсъдете със служителите
-Суровата животинска храна с висок приоритет се съхранява върху или с неизмити продукти.Поставете суровото говеждо месо върху торба с картофи и го поставете в хладен хладилник **Коригиране на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.В охладителя на съдовете със стиропор има наденица между дъното на съда и дъното на сиренето 49F.48F, контейнерът е разположен над други контейнери.Операторът премества и двете към дъното.**Взети са коригиращи действия** **Повторно нарушение**
-Умивалниците за средно ниво на персонала не осигуряват топла вода/изключват топлата вода.Дамска тоалетна **Корекция на място**
-Basic-Съхранявайте чисти прибори или оборудване в мръсни контейнери.Загребване **корекция на полето**
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.Няма открити напитки в машината за гофрети **Корекция на място**
-Междинно ниво - от предварителната проверка: Средно ниво - черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.Отломки в долния ъгъл на машината за лед **Предупреждение**
-Междинен-Предварителен преглед: Среден-Тъй като има предмети в мивката, мивката не може да се използва от служители.Лента **Корекция на място** **Предупреждение**
-Междинен-Предварителен преглед: Междинен-Сода пистолетът е мръсен.**Корекция на място** **Предупреждение**
-Basic-Банята, разположена вътре в съоръжението, не е напълно затворена с плътно монтирана автоматично затваряща се врата.
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на крана на басейна за моп или на аксесоара/сепаратора, добавен към крана на басейна за моп.
-Висок приоритет - от първоначалната проверка: висок приоритет - безопасна температура на охлаждане на храна / време за контрол на температурата / контрол на температурата над 41 градуса по Фаренхайт.Резервни ребра 49F, барбекю пиле 45-47f, сандвич линия около 2 часа.Операторът го изхвърля и намалява.Други температури 35-43F **Предприемане на коригиращи действия** **Повтаряне на нарушения**Предупреждение**
-Според последваща проверка 22.09.2020: Pro Wolong 45F, US 44-46F, Pepper Jack 45F, пилешко 43-45F.Останете на линията за сандвичи за около 2 часа.Препоръчително е да държите капака затворен и да използвате дълбока метална тенджера.**Удължаване на времето**
-Междинно ниво-от предварителния преглед: Междинно ниво-резервоарът за лед е замърсен/натрупана мухълна субстанция/утайка.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Средно ниво - От първоначалната инспекция: Средно ниво - Не се предоставят доказателства за необходимото одобрено от държавата обучение на служителите на нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Основно-от първата проверка: Основно-няма копие от последния доклад за проверка.**протест**
-Basic–Започнете от предварителния преглед: Basic–Външното отваряне не е защитено от автоматично затваряща се врата.Задна врата **Предупреждение**
-Основно-Започнете с предварителен преглед: Основно-натрупване на почвени остатъци върху повърхности, които не са в контакт с храни.-Плитка почва, преден охладител.-Зацапване, черно натрупване, уплътнение-забавител на фризерното отделение и под под задния рафт, охладител за разходка-под машината за газирани напитки в трапезарията **Предупреждение**
-Последваща проверка от 22 септември 2020 г.: -Под машината за газирана вода в ресторанта -Плитка почва, гарнитура на предния охладител **удължено време**
-Висок приоритет-служители, съхранявани в лед за напитки, отворени напитки.**Корекция на място** **Предупреждение**
-Висок приоритет-Суровата животинска храна се съхранява по-високо от готовата за консумация храна.Почистете яйцето от майонезата и се разходете в хладен хладилник **Коригиране на място** **Предупреждение**
-Висок приоритет - Контрол на времето/температурата за безопасна храна с безопасна температура под 135 градуса по Фаренхайт или по-висока.Изпечете го и се преструвайте, че сте в дълбока вода при 129-132F.Операторът увеличи температурата на отопление **Предупреждение**
-Висок приоритет-Липсва вакуумният прекъсвач на накрайника на маркуча или на съединението/разделителя, добавен към накрайника на маркуча.**Предупреждение** между предните врати
-Висок приоритет - Концентрацията на дезинфектанта за кърпички надвишава максимално допустимата концентрация.Повече от 200 ppm cl **Калибриране на място** **Предупреждение**
-Средно ниво - Не се предоставя доказателство за необходимото национално признато обучение на служителите за нито един служител.За да поръчате одобрени материали за безопасност на храните, моля, обадете се на доставчика на договор за DBPR: Асоциация за ресторанти и настаняване във Флорида (SafeStaff) 866-372-7233.**протест**
-Основно-Няма табела за миене на ръцете на мивката, използвана от персонала на храната.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Средно ниво-От първоначалната инспекция: Междинно-управителят няма доказателство за сертификат за стопанисване на храна.Списък с акредитирани доставчици на изпит за сертифициране на хранителен мениджър може да бъде намерен на адрес http://www.myfloridalicense.com/DBPR/hotels-restaurants/food-lodging/food-manager/ **.**протест**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Достигнете студена заквасена сметана (52°F-охладете);натрошено сирене (51°F в хладилник)/3,5 часа.Сложете го в настърганата маруля във фризера Makeline (62°F в хладилник);нарежете домата (62°F в хладилник)/поставете кубчета лед за 3,5 часа.**Взети са коригиращи действия** **Предупреждение**
-Средно-Поради артикулите, съхранявани в мивката, мивката не може да се използва от служители за бутилка чесън.**Калибриране на място** **Предупреждение**
-Междинно ниво - Не се предоставя комплект за хлорен химичен тест, когато се използва дезинфектант с хлор в триклетъчната мивка/съдомиялна машина.**протест**
-Висок приоритет - Силата на хлорния дезинфектант на съдомиялната машина не отговаря на минималните изисквания.Спрете да използвате съдомиялната машина за дезинфекция и настройте ръчни методи за дезинфекция, докато съдомиялната машина не бъде ремонтирана и дезинфекцирана правилно.
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Тофу със съдове за готвене при 62°F.Оставете охладителя за по-малко от час.Операторът се връща обратно към охладителя.
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Макароните, сиренето и ориза се приготвят 24 часа преди това.Оператор с правилна дата.**Корекции на място**
-Basic-Служителите нямат ограничители за коса при приготвяне на храна.Двете работнички не бяха задържани.**Корекции на място**
-Междинно - Черни/зелени вещества, подобни на мухъл, са се натрупали вътре в ледогенератора.
-Върху дюзата/устройството за напитка се натрупват вещества, подобни на плесен.**Корекции на място**
- Контейнерите за напитки Basic-Staff са на масата за приготвяне на храна или над/до почистващото оборудване/почистващи съдове.Бутилка с вода под масата за приготвяне на храна.**Корекции на място**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.- Съхранявайте суровия хамбургер при 44°F в блока на предната линия за по-малко от 4 часа.Забележка: Поддържайте устройството в състояние на размразяване и мениджърът ще премести продукта в охладителя.
-Висок приоритет - Няма нужда да сменяте ръкавиците за еднократна употреба, както е необходимо, след смяна на задачи или когато са повредени или замърсени.**Корекции на място**
-Basic-Подовата площ е покрита с вода в три отделения.**Корекции на място**
-Висок приоритет-Непреработените животински храни не могат да бъдат правилно отделени една от друга според минималната необходима температура за готвене, когато се съхраняват в хладилник-Не всички продукти са опаковани.Суровото пиле се съхранява в сурово свинско на разходка в хладилник.
-Висок приоритет - поставете обелените яйца на стайна температура, температурата на околната среда е по-висока от 45 градуса по Фаренхайт.**Взети са коригиращи мерки**
-Висок приоритет - Времето/температурата на безопасно охлаждане на храната се контролира над 41 градуса по Фаренхайт.Пресният чесън е 62 ° F в масло.Операторът слага лед.**Взети са коригиращи мерки**
-Междинно-Готов за консумация, контрол на времето/температурата на безопасна храна, приготвена на място, която не се съхранява на правилната дата за повече от 24 часа.Приготвено свинско в охладителя.
- Мобилните телефони за базов персонал се съхраняват в или над зоната за приготвяне на храна, храна, почистващо оборудване и прибори или отделни артикули за обслужване.
-Основно – Съхранявайте оборудване/инструменти за поддръжка в зони, които могат да причинят кръстосано замърсяване на храна, оборудване, прибори, спално бельо и/или предмети за еднократна употреба или за еднократна употреба.**Корекции на място**